Himbeer - Vanille - Konfitüre

Rezept für Himbeer - Vanille - Konfitüre

Die Himbeeren putzen , zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben (tiefgekühlte Himbeeren vorher auftauen). Alles gut verrühren. Das Mark aus den Vanilleschoten kratzen , hinzufügen (je nach Geschmack halt 1 oder 2 Vanilleschoten verwenden).

Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen , mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen.

Nun vorbereitete Gläser randvoll mit der heißen Masse füllen. Dann verschließen, umdrehen , etwa 5-10 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Vorsicht - die Gläser sind dann sehr heiß!

Die Menge reicht bei mir immer genau für 7 kleine Gläser je 230 ml.

Zutaten

1 ½kg	Himbeeren, frische oder Tk
2	Vanilleschote(n), das Mark davon
1Pck.	Gelierzucker (3:1)

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