Hackfleisch - Gemüse - Käsepfanne mit Ajvar

für Gartenfreunde eine weitere, leckere Idee zur Zucchiniverwertung!

Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten, gewürfelte Zwiebel , Knoblauch hinzugeben, salzen , pfeffern. Braten, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist.

Die klein gewürfelten Zucchini , den ebenso geschnittenen Lauch hinzufügen. Unter mehrmaligem Rühren ca. 10 Minuten dünsten.

Das Ajvar hinein geben. Dann die Sahne angießen, den Schmelzkäse hinzugeben , schmelzen lassen , wieder verrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die gehackten Kräuter (möglichst reichlich davon) dazugeben, abschmecken mit Salz , Pfeffer.

Kurz vor dem Servieren den gewürfelten Mozzarella darüber verteilen , noch heiß werden lassen. Ich habe Tricolor-Nudeln dazu gemacht. Es schmeckte uns allen super!

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
1	Zwiebel(n)
4kleine	Zucchini, sehr junge
2Stange/n	Lauch, evtl. 3, je nach Dicke
4EL	Ajvar, mild
2	Schmelzkäse - Ecken, mit Chili
200ml	Sahne
1Bündel	Kräuter (Petersilie, Basilikum, Thymian, Estragon)
1Kugel	Mozzarella
	Salz und Pfeffer
2	Knoblauchzehe(n)
	Olivenöl

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