HomeKokostaler knusprig
ergibt 80-90 Stück, je nach Größe
Butter, Zucker, Eigelb , 100g geröstete Kokosraspeln vermengen, Mehl , Backpulver dazu geben , zu einem glatten Knetteig verarbeiten. Sollte der Teig noch etwas kleben, Mehl nachgeben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4mm dick ausrollen , Kreise (3-4cm Durchmesser) ausstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C die Plätzchen 10-12min. backen, herausnehmen , abkühlen lassen.
Die Glasur im Wasserbad erwärmen , anschließend die Plätzchen damit bestreichen , mit den restlichen gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
Zutaten
| 150g | Kokosraspel |
| 200g | Butter, weiche |
| 140g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 300g | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| Kuchenglasur, dunkle |
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