Saueres Kartoffelgemüse

wenn Kartoffeln übrig bleiben

Die fein geschnittene Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten, Mehl dazu geben , eine goldgelbe Einbrenne bereiten.
Die zweite Hälfte der Zwiebel mit den Nelken spicken , zur Einbrenne geben. Fleischbrühe aufgießen, mit Essig , Salz abschmecken , köcheln lassen.
Nach 20 Min. die Kartoffelscheiben dazu geben , noch einmal kurz aufkochen.

Gekochtes Rindfleisch oder Bauernseufzer schmeckt besonders gut dazu.

Zutaten

500g	Kartoffeln vom Vortag gekocht, in Scheiben geschnitten
50g	Butterschmalz oder Schweineschmalz
3EL	Mehl
½	Zwiebel(n), fein geschnitten
½	Zwiebel(n)
2	Nelke(n)
	Fleischbrühe
	Salz
	Essig nach Geschmack

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