Aprikosensauce (scharf)

fruchtige, scharfe Sauce, gut geeignet für asiatische Gerichte

Die sehr fein gehackten Zwiebeln , den Knoblauch im heißen Fett dünsten.
In der Zwischenzeit die Aprikosen (ohne Saft) pürieren.
Das Fruchtmus in den Topf zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben , erwärmen, die Currypaste , den braunen Zucker unterrühren. Die Menge Currypaste kann selbstverständlich nach eigenem Geschmack verändert werden.
Die Chilischote , die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden , zugeben. Alles heiß werden lassen.

Diese Sauce ist duch Zufall entstanden , schmeckte uns sehr gut zu gekochtem Hähnchenfleisch , ist durch das Farbspiel: Orange, Grün + Rot auch ein ausgsprochener optischer Genuss

Zutaten

1gr. Dose/n	Aprikose(n)
1	Zwiebel(n), oder Schalotte
1Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n), rot
1Bund	Frühlingszwiebel(n), (davon in erster Linie das Grün)
1TL	Currypaste, grüne
etwas	Butter, oder Pflanzenöl
	Salz und Pfeffer
1TL	Zucker, braun

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