Karotten - Kokos - Schokokuchen

saftig und lecker

Mehl , Backpulver in eine Schüssel geben , mischen.
Zucker, Salz, geraspelte Karotten, Kokosflocken, Schokoraspeln , abgeriebene Schale der halben Zitrone , den Saft hinzufügen.
Eigelb , flüssige abgekühlte Butter mischen , dazugeben , alles gut miteinander verrühren, eventuell mit dem Rührgerät. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen vorsichtig unter die Masse ziehen.

Den Teig in eine r,e gefettete , mit Semmelbrösel ausgestreute Kuchenform geben , bei 180 Grad 50 - 60 Minuten backen.

Mit Wasser , Puderzucker einen Guss herstellen. Den ausgekühlten Kuchen damit bestreichen.

Zutaten

350g	Mehl
1Pck.	Backpulver
300g	Zucker
250g	Karotte(n), fein geraspelt
½	Zitrone(n), Schale und Saft
200g	Kokosraspel
100g	Schokolade, geraspelt, zartbitter
4	Ei(er), getrennt
200g	Butter geschmolzen, ausgekühlt
2EL	Wasser
4EL	Puderzucker
1Prise	Salz
	Fett, für die Form
	Semmelbrösel, für die Form

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