HomeApfel - Birnen - Crumble
winterliche Köstlichkeit mit Bratapfelkompott
Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen , die Äpfel in eine Gratinform stellen. Die Vanilleschote aufschlitzen , in 10 Stückchen schneiden. In jeden Apfel ein Stückchen davon , ein wenig Butter geben.
Im vorgeheizten Backofen (190°C) auf der Mittelschiene 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen , die Apfelschalen vorsichtig mit einem Messer oder Löffel ablösen. Die Vanillestücke auskratzen , unter das Kompott mischen.
Für den Crumble das Mehl , die Butter in eine Schüssel geben , mit den Fingern oder einer Gabel zu Krümeln verarbeiten. Das Mark der Vanilleschote , den Zucker dazugeben , vermengen.
Die Birnen schälen , in feine Scheiben schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Die Birnenscheiben nun auf das Bratapfelkompott legen , die Krümelmischung darüber verteilen. Zum Schluss die Mandelblättchen darüber geben.
35 Minuten im Backofen (190°C) backen.
Danach herausnehmen , auskühlen lassen. Es schmeckt auch lauwarm ganz herrlich.
Mit Crème fraiche servieren.
Zutaten
| 10 | Äpfel, säuerliche |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 40g | Butter, gesalzen |
| 150g | Mehl |
| 120g | Butter, gesalzen |
| 2EL | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 3 | Birne(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2EL | Mandelblättchen |
| n. B. | Crème fraîche |
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