Tomatensößchen

die Lieblingssoße unserer Kinder

Die fein gehackte Zwiebel mit Butter, Zucker , Salz anschwitzen. Gekörnte Brühe zugeben , mit Rotwein ablöschen. Reduzieren (köcheln), bis die Flüssigkeit fast ganz verkocht ist.

Das Tomatenmark in 50 ml Wasser auflösen , zugeben. Die Sahne unterrühren , köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschließend mit Pfeffer , ggf. Zucker abschmecken.

Zutaten

20g	Tomatenmark, 3-fach konzentriert
10g	Butter
50g	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1EL, gest.	Zucker
½TL, gestr.	Salz
1TL	Brühe, gekörnte
50ml	Sahne
50ml	Wasser
100ml	Rotwein (z. B. Merlot oder Tempranillo)
1Prise	Pfeffer, weißer

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