Würzige Pflaumenkonfitüre

weihnachtlich gewürzt und mit Portwein verfeinert

Die vorbereiteten Pflaumen mit Zucker (bis auf 2 EL), Portwein , den Gewürzen mischen. Ca. 24 St,en ziehen lassen.

Das Gelfix mit 2 EL Zucker mischen , zusammen mit der Fruchtmasse in einem großen Topf anrühren. Danach unter ständigem Rühren zum Kochen bringen , eine Minute sprudelnd kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen, evtl. noch einige Male umrühren , abschäumen. Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen , verschließen.

Die Menge ergibt ca. 4 Gläser je 200 ml.

Zutaten

900g	Pflaumen, gewaschene und entsteinte
500g	Zucker
100ml	Portwein
¼TL	Ingwerpulver
¼TL	Nelkenpulver
½TL	Zimt
1Pkt.	Gelfix (2:1)

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