HomePasta mit Tomaten und Rucola
Rezept für Pasta mit Tomaten und Rucola
Die Zwiebeln, die Tomaten , den Rucola putzen bzw. waschen. Tomaten , Zwiebeln würfeln, den Rucola grob hacken.
Die Zwiebeln mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, sobald sie glasig , leicht bräunlich werden, die Tomaten hinzugeben , mit Salz Pfeffer , Kräutern würzen. Alles ordentlich einkochen lassen, sodass eine dicke, sämige Soße entsteht. Mit dem Wein, der Brühe , wer mag, mit etwas Sahne ablöschen. Nochmals auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen ,, falls nötig, nachwürzen.
Pfanne vom Herd nehmen , den grob gehackten Rucola unterrühren. Sofort mit den Nudeln servieren.
Ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept mit frischen Zutaten.
Tipp:
Den Rucola kann man auch durch 2 Handvoll Basilikum ersetzen.
Falls Kinder mitessen, kann man den Wein einfach durch die gleiche Menge Brühe ersetzen.
Zutaten
| 300g | Nudeln (Linguine), oder Spaghetti |
| 2m.-große | Tomate(n), vollreif, oder 1Dose stückige Tomaten |
| 3Handvoll | Rucola |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| ⅛Liter | Brühe |
| ⅛Liter | Weißwein, oder Rotwein, trocken |
| etwas | Sahne |
| etwas | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter, italienische, getrocknet oder TK |
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