Kartoffelpüreeauflauf

mit Brokkoli

Die Kartoffeln schälen, weich kochen , anschließend durch eine Kartoffelpresse pressen. Die Milch nach Möglichkeit leicht erwärmen, mit den gepressten Kartoffeln vermengen , mit etwas Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Eine Auflaufform leicht fetten , ca. 1/3 der Kartoffelpüreemasse auf dem Boden verstreichen, so dass dieser bedeckt ist.

Den Brokkoli putzen, waschen , in Salzwasser bissfest (je nach Geschmack auch weicher) kochen. Die Brokkoliröschen sollten nicht zu groß sein. Abschütten, abtropfen lassen , auf der Püreemasse verteilen.

Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen , in Scheiben geschnitten auf den Brokkoliröschen verteilen. Den 1/2 Becher Schmand mit etwas Milch verquirlen, nach Geschmack würzen , über die Masse geben.

Die Zwiebeln putzen, in Ringe schneiden , mit etwas Mehl bestäuben. In einer kleinen Pfanne etwas Margarine erhitzen , die Zwiebelringe darin anrösten. Den gewürfelten Speck hinzufügen , ebenfalls mitbraten. Auf dem Auflauf verteilen.

Das restliche Kartoffelpüree mit dem Ei, 1 EL Mehl , dem geriebenen Käse vermengen. Wer eine Spritze hat, kann die Masse dekorativ auf dem Auflauf spritzen - ansonsten vorsichtig darauf verteilen.

Ca. 25 - 30 Min. im nicht vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 200°C) goldgelb backen. Sofort servieren.

Tipp: Man kann natürlich auch anderes Gemüse nehmen oder eine Mischung nach Bedarf verwenden. Gut geeignet für Gemüsereste vom Vortag.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
700g	Brokkoli
250ml	Milch
3	Tomate(n)
100g	Käse, geriebener
75g	Speck (oder Katenschinken), gewürfelter
3	Zwiebel(n), gewürfelte, oder 3 EL Röstzwiebeln (Fertigprodukt)
1	Ei(er)
1EL	Mehl
½Becher	Schmand
	Salz und Pfeffer
	Muskat
etwas	Margarine
etwas	Milch

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