Chicorée in Bier geschmort

Rezept für Chicorée in Bier geschmort

Einen Schmortopf mit 100g Butter ausstreichen , den Chicorèe hinein legen. Mit dem Deckel verschließen , bei mittlerer Temperatur ca. 3-4 Minuten pro Seite garen, bis das Gemüse anfängt zu bräunen. Das Bier angießen, den Zucker , die Hühnerbrühe zufügen, salzen , pfeffern. Den Deckel wieder schließen , das Gemüse 20 Minuten schmoren.
Den Chicorée rausnehmen , in eine Auflaufform geben. Den Bratensaft im Bräter so lange einkochen, bis er sirupartige Konsistenz hat.
Dann die Sauce über den Chicorée gießen, mit den Semmelbröseln sowie dem Käse bestreuen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Auflaufform kurz vor dem Servieren in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben , so lange überbacken, bis die Kruste eine goldbraune Farbe angenommen hat. Dann sofort servieren.

Zutaten

4	Chicoree, geputzt, das bittere Ende keilförmig rausgeschnitten
120g	Butter
500ml	Bier, hell
1	Würfelzucker, oder 1TL
1TL, gehäuft	Hühnerbrühe, instant
3EL	Semmelbrösel
3EL	Käse (Gruyère), gerieben
	Salz
	Pfeffer

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