Pfannkuchen

Grundrezept für super leckere süße Pfannkuchen

Butter mit Zucker , Vanillezucker vermengen (dazu evtl. in der Mikrowelle weich werden lassen). Die Eigelbe hinzufügen , schaumig rühren, dann die Milch zugeben , unterrühren. Mehl mit Backpulver über die Masse sieben , glattrühren. Eiweiße steif schlagen , zum Schluss unterheben.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Portionsweise aus dem Teig nun Pfannkuchen in wenig Butter von beiden Seiten braten, bis sie goldgelb sind.

Dazu passt z.B. Apfelmus.

Tipp: Man kann die Pfannkuchen auch im heißen Backofen auf Backpapier backen, dann gehen sie noch mehr auf.

Zutaten

50g	Butter oder Magarine
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
4	Ei(er), getrennte
200ml	Milch
200g	Mehl
1TL	Backpulver
etwas	Butter zum Ausbacken

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