Zucchiniauflauf mit süß - saurer Sauce

Rezept für Zucchiniauflauf mit süß - saurer Sauce

Pflanzenöl erhitzen , die Zucchini kurz darin anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen durchpressen , zum Gemüse geben. Das Gemüse mit Essig , Wein ablöschen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen. Die Zucchini heraus nehmen , beiseite stellen, den Saft auffangen.

Die Tomaten häuten (ca. 20 Sek,en in kochendes Wasser legen, dann lässt sich die Haut leicht abziehen) , in Würfel schneiden. Sahne , Ingwer in die Pfanne geben , den Zucchinisud , die Tomatenwürfel dazu geben. Etwas einkochen lassen. Die Soße abkühlen lassen , 75 g Gouda unterrühren.

Zwiebel, Ei , Hackfleisch vermischen , mit Salz , Pfeffer würzen. Eine gefettete Auflaufform abwechselnd mit Zucchini, dann Hackfleisch, dann Tomatensoße füllen, wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Schicht muss Tomatensoße sein. Den restlichen geriebenen Käse darüber streuen , die Butterflöckchen darauf verteilen. Bei Ober-/Unterhitze 185° (vorgeheizt), Heißluft 160° (nicht vorgeheizt) oder Gas Stufe 3 (vorgeheizt) 30-40 Minuten backen.

Tipps: Als Beilage ofenwarmes Baguette reichen. Die Zucchini sollten möglichst klein sein, da sie dann zarter sind , weniger Kerne enthalten. Zucchini müssen nie geschält werden.

Zutaten

500g	Zucchini, in Scheiben geschnitten
2EL	Pflanzenöl
n. B.	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener weißer
2	Knoblauchzehe(n)
1EL	Essig, (Essigessenz 25%)
125ml	Weißwein
250g	Tomate(n)
125ml	Schlagsahne
1TL	Ingwerpulver
100g	Käse, geriebener (Gouda)
1	Zwiebel(n), fein gehackt
400g	Hackfleisch, halb und halb
1	Ei(er)
etwas	Butter, in Flöckchen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net