Vegane Seitan - Bolognese

Weizenfleisch - Hack zu Nudeln

Das Seitanmehl mit der Grillgewürzmischung , ca. 150 ml Wasser vermengen , quellen lassen. Den Seitankloß in Scheiben schneiden , diese in kochende Gemüsebrühe aus ca. 1,7 Liter Wasser, 1 EL Gemüsebrühe, kräftig Salz, 2 Lorbeerblättern , 1 halbierten Zwiebel geben , 20 Minuten kochen, danach den Seitan in Streifen schneiden , durch den Fleischwolf drehen.

Im Wok in heißem Öl die Knoblauch- , Möhrenwürfel anbraten, das Seitan-Hack dazu geben, mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , alles gut anbraten. Mit 300 ml von der Gemüsebrühe ablöschen, die geschälten Tomaten , 1 Prise Zucker dazu geben. 10 Minuten kräftig kochen, weitere 20 Minuten nur noch leicht köcheln lassen.

Noch einmal abschmecken , zu Nudeln servieren.

Zutaten

200g	Seitan - Mehl, (Gluten)
2g	Gewürzmischung,(Grillgewürz)
150ml	Wasser
	Gemüsebrühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
2	Lorbeerblätter
1	Zwiebel(n), halbiert
	Knoblauchzehe(n), gewürfelt, Menge nach Belieben
einige	Möhre(n), gewürfelt
1Dose	Tomate(n), geschälte (evtl. vorher pürieren)
1Prise	Zucker

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