Apfelkuchen mit Mandellikör - Sahne

Mit diesem Apfelkuchen überzeugt man sogar die Schwiegermutter

Die Teigzutaten rasch miteinander verkneten, in Folie verpacken , ca. 30 Minuten kühlen. Danach eine gefettete Springform mit dem Teig auslegen , dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, dann im Backofen (Umluft 175 Grad) 15 Minuten blindbacken.

Die Äpfel schälen, das Kernhaus ausstechen. Die Äpfel in Scheiben schneiden , mit Zitronensaft beträufeln.

Die Butter mit Zucker, Ei, Mehl, Zitronenschale , Mandellikör verrühren. Die Sahne steif schlagen , unterheben. Die Creme auf den vorgebackenen Boden streichen , dicht an dicht mit den Apfelscheiben belegen. Mit Mandelsplittern bestreuen , den Kuchen in 35-45 Minuten fertig backen. Mit Alufolie abdecken, wenn er zu dunkel werden sollte.

Zutaten

250g	Mehl
125g	Butter
1	Ei(er)
50g	Zucker
1Prise	Salz
3EL	Mandel(n), gemahlene
	Fett für die Form
6	Äpfel, (ca. 800 g)
1	Zitrone(n), Saft und etwas abgeriebene Schale
150g	Butter
120g	Zucker
1	Ei(er)
100g	Mehl
4cl	Likör, (Mandellikör)
250g	Schlagsahne
2EL	Mandelsplitter

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