Kleiner Zucchini - Nusskuchen

Rezept für Kleiner Zucchini - Nusskuchen

Die Schokolade in Stücke brechen , über dem Wasserbad schmelzen. Die Zucchini waschen , mit der Schale fein reiben. Die Eier trennen , die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen, dann in den Kühlschrank stellen. Eine 20 cm Springform mit Backpapier auskleiden, den Ofen auf 175° vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eigelbe nacheinander unterrühren. Zucchini, Schokolade, Nüsse, Brösel , Zimt einrühren, zum Schluss den Eischnee unterziehen. Den Teig in die Form füllen , bei 160° in der Mitte des Ofens 35 - 40 Minuten backen.

Der Kuchen hält (theoretisch) wegen der Zucchini lange frisch , saftig , ist, da er so klein ist, gut für Singles , Pärchen geeignet!

Zutaten

100g	Schokolade, (Nougatschokolade, z. B. Milka Noisette)
100g	Zucchini
3m.-große	Ei(er)
1Prise	Salz
75g	Butter, sehr weiche
100g	Haselnüsse, gemahlene
25g	Knäckebrot, zerkrümelt oder Zwiebackbrösel
1Msp.	Zimtpulver

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