HomeSaftiger Pfirsich - Käsekuchen mit Amarettinistreuseln
Rezept für Saftiger Pfirsich - Käsekuchen mit Amarettinistreuseln
Fettpfanne (38 cm x 32 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen, 2/3 der Streusel einfüllen , andrücken. 1 EL Mehl über die restlichen Streusel streuen , alles durchschütteln. Streusel ca. 30 Min. kühl stellen.
Pfirsiche in Spalten schneiden. Eier trennen. Eiweiß , Salz steif schlagen. 175 g Zucker , Eigelb cremig rühren. Quark, Schmand , Puddingpulver unterrühren. Eischnee unterheben. Quarkmasse auf den Boden geben. Übrigen Streusel , Pfirsichspalten darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Min. backen.
Konfitüre erwärmen , die noch warmen Pfirsiche damit bestreichen. Die 3 EL Amarettini grob zerbröseln , den Kuchen abschließend damit bestreuen.
Zutaten
| 250g | Kekse, (Amarettini, ital. Mandelgebäck) |
| 300g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 275g | Zucker |
| 250g | Butter, weiche |
| 1gr. Dose/n | Pfirsiche, (850 ml) |
| 5 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 1kg | Magerquark |
| 250g | Schmand |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 2EL | Aprikosenkonfitüre |
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