HomeGinchens gefüllte Pfannkuchen
Rezept für Ginchens gefüllte Pfannkuchen
Für die Füllung die Champignons in Scheiben, Zwiebel , Knoblauch in feine Würfel schneiden. Zuerst die Champignons goldbraun anbraten , dann Zwiebel, Knoblauch , gewürfelten Speck dazugeben , weiter braten. Mit Pfeffer , Salz würzen.
Einen Becher Sahne, einen Spritzer Zitronensaft , einen kleinen Schuss Sherry dazugeben. Das alles ca. 10 min. köcheln lassen, bis die Soße nicht mehr so flüssig ist. Zum Schluss gehackte Petersilie unterheben.
Die Pilze auf den Pfannkuchen verteilen , geriebenen Käse drauf geben. Die Pfannkuchen zusammenrollen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 400ml | Milch |
| 5 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 500g | Champignons, frische |
| 250g | Speck, gewürfelter |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| ½Bund | Petersilie, gehackt |
| 200ml | Sahne |
| 1Schuss | Sherry |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| Käse (z.B. Holländer), gerieben |
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