Paprikasalat mit Zitronen - Honig - Dressing

perfekter Antipastisalat und leckere Beilage zu Fisch und Fleisch

Die Paprikaschoten halbieren, putzen , mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Grill rösten, bis die Haut schwarz wird. Danach die heißen Schoten in eine Schüssel geben , diese mit Frischhaltefolie abdecken. Nach etwa 10 Minuten die Paprikahälften häuten , in grobe Stücke schneiden.

Die Tomaten kreuzweise einritzen , mit kochendem Wasser übergießen , nach etwa 20 Sek,en kalt abschrecken. Anschließend häuten, vierteln , entkernen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden , die Petersilie grob hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Für das Dressing Zitronensaft, Öl , Honig mischen , mit Salz, Pfeffer , etwas Tabasco abschmecken. Das Dressing über das Gemüse geben, vorsichtig untermischen , mind. 30 Minuten ziehen lassen.

Zutaten

3	Paprikaschote(n), rot, gelb, grün
3große	Tomate(n)
2	Zwiebel(n), rot
2EL	Zitronensaft, frisch gepresst
1EL	Honig
4EL	Olivenöl
½Bund	Petersilie, glatte
	Salz und Pfeffer, schwarzer
	Tabasco

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