HomeRavioli mit Mascarpone - Nuss - Füllung
Die Mengenangabe gilt für eine Vorspeise
In der Zwischenzeit Mascarpone, Parmesan, Petersilie, Paniermehl, Eigelb , Walnüsse miteinander vermengen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Teig ausrollen. Im Abstand von 3 cm Nocken aus Füllung auf den Teig setzen. Zwischenräume , Ränder mit Wasser oder Eiweiß bestreichen. Eine zweite Teigplatte darüber legen, an den Zwischenräumen gut andrücken , Ravioli ausschneiden.
In kochendes Salzwasser geben , in 3-4 Minuten bei geringer Hitze garen.
Butter schmelzen, grob gehackten Salbei einstreuen, mit Salz , Pfeffer würzen. Die Ravioli kurz in der Butter wenden, anrichten , mit Parmesan bestreut , nach Belieben mit je einem Salbeiblatt dekoriert servieren.
Zutaten
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