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Geschnetzeltes mit Teigedecke - prima für Gäste
Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Die Champignons putzen, evtl. waschen , in Scheiben schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, vierteln, entkernen , würfeln. Die Petersilie waschen , hacken.
Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin scharf anbraten , aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel im Bratfett anschwitzen, Champignons unter Rühren mit anbraten, dann ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Tomaten , Petersilie zum Fleisch geben, nochmals würzen (abschmecken).
Jetzt die Sahne in der Pfanne aufkochen, den Senf dazugeben, mit Brühe ablöschen , evtl. mit dem angerührten Mehl binden. Pikant abschmecken. Das Fleischgemisch, die Champignons mit der Soße in eine feuerfeste Form (24 cm Durchmesser) schichten.
Den Teig nach Anweisung auseinanderrollen, das Fleisch damit abdecken, mit einer Gabel fest an den Rand drücken (den restlichen Teig nach Vorschrift zu Hörnchen formen , nach Anweisung backen). In die Teigdecke einige Löcher stechen, damit Dampf entweichen kann. Die Teigdecke mit verquirltem Ei bestreichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben (Ober-/Unterhitze: 200 Grad, Gas: Stufe 3) , etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Zutaten
| 500g | Schweinefilet |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 200g | Champignons, frische |
| 100g | Tomate(n) |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| 40g | Butter |
| 1Becher | Schlagsahne |
| 1EL | Senf, mittelscharfer |
| 1TL | Mehl |
| 1Dose | Teig für Hörnchen aus der Kühltheke |
| 1 | Ei(er) |
| ⅛Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprika | |
| evtl. | Weißwein |
| evtl. | Kräuter |
| etwas | Fett zum Braten |
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