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Eier im Hackmantel
Die Zwiebeln schälen , fein hacken. Hackfleisch, Zwiebeln, 3 EL Paniermehl , 1 Ei miteinander verkneten. Mit Salz, Pfeffer , Senf würzen. Die harten Eier dünn mit dem Hackfleischteig umhüllen.
Das letzte Ei verquirlen. Die umhüllten Eier zuerst im Mehl, dann im Ei , dann im restlichen Paniermehl wenden.
Fett in einem hohen Topf oder in der Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Eier darin portionsweise in 6-8 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen , erkalten lassen.
Zutaten
| 10 | Ei(er) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 500g | Hackfleisch, gemischtes |
| 100g | Paniermehl |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1TL | Senf, mittelscharfer |
| 3EL | Mehl |
| 1kg | Fett zum Frittieren |
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