Kürbisstrudel

Rezept für Kürbisstrudel

Alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, anschließend für 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Danach den Teig halbieren (für zwei Strudel), auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen , dünn ausziehen. Oder den fertigen Strudelteig nach Packungsanleitung vorbereiten.

Für die Füllung die Zwiebeln in Butter glasig rösten. Mehl unter den Kürbis mischen , mit den Zwiebeln kurz mitbraten. Danach Tomaten, Ei, Sauerrahm, Parmesan, Knoblauch , die Kräuter dazu geben , mit Salz , Muskat abschmecken. Sollte die Masse zu flüssig sein, können Haferflocken dazu gegeben werden.

Je zwei Drittel der Strudelteige damit bestreichen, die Strudel einrollen , auf das gefettete Backblech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

hosting by canary1.net | canaryad.net

600g	Kürbisfleisch (Hokkaido), geschält, entkernt und geraspelt
40g	Butter
80g	Mehl, glattes
1	Ei(er), verquirlt zum Bestreichen
⅛Liter	Sauerrahm
20g	Parmesan
3	Tomate(n), gehäutet, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
100g	Zwiebel(n), klein würfelig geschnitten
	Salz
n. B.	Knoblauch, zerdrückt
	Muskat
	Schnittlauch, in Röllchen
	Kräuter, mediterrane (Oregano, Rosmarin, Basilikum)
evtl.	Haferflocken
	Öl für das Backblech
200g	Mehl, glattes
20g	Kürbiskernöl
1	Ei(er)
1Prise	Salz
etwas	Wasser, lauwarmes
	Mehl für die Arbeitsfläche oder
	Strudelblätter, fertige, für zwei Strudel
1	Ei(er)

Kürbisstrudel

Rezept für Kürbisstrudel

Zutaten

mehr...

Empfehlung