Rote Linsensuppe

Indische Art, einfach, schnell gemacht und superlecker!

Linsen waschen , abtropfen lassen. Zwiebeln , Ingwer würfeln , im heißen Öl ca. 2 Minuten andünsten. Chilischote klein schneiden , kurz mit braten. Gewürze, Linsen , Brühe hinzu geben. Mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Tomaten zur Suppe geben , aufkochen. Eventuell noch etwas Brühe hinzu gießen. Abschmecken.
Lauchzwiebeln putzen, waschen , in feine Ringe schneiden. Koriander hacken.

Suppe anrichten:
Suppe in tiefe Teller geben. Ein Klacks Sauerrahm oben drauf , mit Koriander , Lauchzwiebeln garnieren. Wenn kein frischer Koriander erhältlich ist, kann man diesen durch in Öl eingelegten Koriander ersetzen. Frischer schmeckt aber wesentlich interessanter.

Variante:
Statt Sauerrahm kann auch Joghurt oder Crème fraiche genutzt werden. Man kann auch einige Garnelen hinzufügen.

Zutaten

250g	Linsen, rote
250g	Zwiebel(n)
30g	Ingwer
3EL	Öl (Erdnuss-)
1m.-große	Chilischote(n), rot
	Salz und Pfeffer
1TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
1TL	Kurkuma
1Liter	Gemüsebrühe
500g	Tomate(n), stückige, aus der Dose
3	Lauchzwiebel(n)
½Bund	Koriandergrün
	Sauerrahm

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