Ochsenaugen mit Mohn

Rezept für Ochsenaugen mit Mohn

Für den Teig die Vanilleschote aufschlitzen , das Mark herauskratzen. Die Butter mit Puderzucker, Salz, Orangenschale , Vanillemark mit den Knethaken des Handrührers zu einer glatten Masse verrühren. Das Ei unterrühren, das Mehl darüber sieben, den Mohn zugeben , alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln , über Nacht kalt stellen.

Den Teig vierteln , auf einer bemehlten Fläche zu Rollen von ca. 25 cm Länge formen. Die Rollen in 1 cm lange Stücke schneiden , zu Kugeln formen. Bleche mit Backpapier auslegen, die Kugeln darauf setzen , etwas flach drücken. Eine Vertiefung in die Mitte der Kugeln drücken , die Plätzchen 30 Minuten kalt stellen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Umluft 10 Minuten bei 140°C) auf der 2. Einschubleiste von unten 12 Minuten backen. Auf einem Gitter kalt werden lassen.

Das Gelee unter Rühren erwärmen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen , eine kleine Ecke abschneiden. Die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben , mit dem Gelee füllen.

Zutaten

1	Vanilleschote(n)
330g	Butter, zimmerwarm
140g	Puderzucker
1Prise	Salz
1	Orange(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
1	Ei(er)
400g	Mehl
140g	Mohn, gemahlen
	Mehl, zum Bearbeiten
200g	Gelee (Johannisbeer-)
2EL	Puderzucker, zum Bestäuben

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