HomeKnusprige Ente mit Pilz - Apfel - Füllung
Rezept für Knusprige Ente mit Pilz - Apfel - Füllung
Ausgedrücktes Toastbrot, Zwiebel, Pilze, Apfel , Hackfleisch vermischen. Mit Salz, Pfeffer , Oregano würzen.
Ente innen , außen waschen, trocken tupfen , innen , außen mit Salz , Pfeffer einreiben. Die Füllung hineingeben, zunähen oder mit Zahnstochern verschließen.
Ente mit der Brust nach unten in einen Bräter legen, mit heißem Kokosfett bestreichen. Im auf 225 Grad vorgeheizten Ofen, Umluft 200 Grad, 45 Minuten braten. Ab , zu mit heißem Wasser begießen. Temperatur auf 200 Grad bzw. 180 Grad herunter schalten, noch 1 1/4 St,en braten.
Bratfond mit Hühnerbrühe, Sahne , Johannisbeergelee verrühren, aufkochen , mit Speisestärke binden. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Rosenkohl , Kroketten.
Zutaten
| 1Scheibe/n | Toastbrot |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 100g | Champignons |
| 1 | Apfel, säuerlich |
| 125g | Hackfleisch vom Rind |
| Salz | |
| Pfeffer, weiss, gemahlen | |
| 1TL | Oregano |
| 1 | Ente, ca. 2 kg |
| 25g | Kokosfett |
| ¼Liter | Hühnerbrühe |
| 1Becher | Schlagsahne |
| 2TL | Gelee (Johannisbeer.) |
| 2TL | Speisestärke |
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