Jakobsmuscheln in Chili - Marinade auf herzhaftem Mangosalat

südafrikanisches Rezept

Muschelfleisch mit gehacktem Knoblauch, 2 EL Olivenöl , Chili in einer Schüssel vermengen , kühl 2 St,en ziehen lassen.

Zwischenzeitlich Tomatenhälften, Zwiebelscheiben , Mangowürfel vermengen.
Limettensaft, restliches Öl, Ahornsirup/Honig, Salz, Pfeffer , Kerbel aufschlagen , unter den Salat mischen.

Muscheln aus dem Öl nehmen , in einer Grillpfanne pro Seite 1 Minute braten; salzen + pfeffern , mit dem Salat servieren.

Zutaten

12	Jakobsmuschel(n)
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
2	Chilischote(n), rot, gewürfelt
5EL	Olivenöl
500g	Kirschtomate(n), halbiert
2	Zwiebel(n), rot, in feine Streifen geschnitten
1	Mango(s), Fruchtfleisch ca. 1,5cm groß gewürfelt
3EL	Limettensaft
1EL	Ahornsirup, alternativ: Honig
	Salz
	Pfeffer
4Stängel	Kerbel, geschnitten

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