Gnocchi con Gorgonzola, Spinatci e arrosto noce

Gnocchi mit Gorgonzola, Spinat und karamellisierten Walnüssen

Wenig Öl erhitzen (nicht zu heiß). Walnüsse etwas brechen , zugeben. Schwenken. Sobald das Öl eingezogen ist, den Ahornsirup darüber geben. Sobald dieser karamellisiert, etwas Butter beigeben. Zum Schluss salzen. Beiseite stellen.

Währenddessen den Gorgonzola in einem Topf in der Sahne , Milch verflüssigen. Pfeffern , etwas Thymian hinzugeben.
In einem anderen Topf den Spinat gemeinsam mit dem Knoblauch (am Stück) kochen.
Wasser kochen , salzen, Gnocchi nach Packungsbeilage oder einem Gnocchirezept zubereiten.
Die Käse/Sahne-Milch Mischung durch ein Sieb geben, Spinat , Nussmischung dazugeben. Erneut pfeffern , salzen.

Gnocchi anrichten Sauce darüber geben, viel Parmesan darüber reiben.

Zutaten

1Paket	Gnocchi, Frischetheke, aber besser selbst gemacht
¼kg	Gorgonzola
etwas	Thymian, frisch
50ml	Sahne
⅛kg	Parmesan
	Spinat, Menge nach Belieben
1Paket	Walnüsse
200ml	Milch
	Salz und Pfeffer
1EL	Ahornsirup
1EL	Butter
etwas	Öl (Walnuss- oder Olivenöl)
2dicke	Knoblauchzehe(n)

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