HomeMaultaschen mit Hackfülle
Ein Rezept, das nicht nur Erwachsene mögen.
Die Zwiebel , die Knoblauchzehen schälen, würfeln , im elektrischen Zerhacker klein raspeln. Dann in der Butter glasig schwitzen. Mit dem Hackfleisch , den Eiern in eine Schüssel geben , vermengen.
Nach Bedarf mit Semmelbrösel binden, den gedünsteten, fein gehackten Spinat unterarbeiten , die Masse mit Salz, Pfeffer , Muskat, sowie 1-2 EL Senf kräftig abschmecken. Zum Schluss die gehackten Kräuter unterheben.
Den Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen , den Hackfleischteig in kleinen Häufchen auf der Hälfte des Nudelteigs verteilen.
Die Zwischenräume mit Wasser oder Eigelb bestreichen, den restlichen Teig darüber klappen , fest andrücken. Mit einem Teigrädchen Maultaschen ausschneiden.
Die Gemüsebrühe oder Salzwasser in einem Topf erhitzen , die Maultaschen darin etwa 15 Minuten garen. Anschließend herausnehmen, dekorativ anrichten, garnieren , mit der Brühe servieren.
Zutaten
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