HomeRouladen mit Paprika und Schafskäse
Rezept für Rouladen mit Paprika und Schafskäse
Nun die Rouladen mit Salz , Pfeffer würzen , mit Senf bestreichen, mit jeweils 2 Speckscheiben belegen, dann die Käse-Gemüsemischung auf den Rouladen verteilen , mit Thymian bestreuen, aufrollen , feststecken.
In Olivenöl die Rouladen scharf anbraten, das Tomatenmark mit anrösten, mit Rotwein , Brühe ablöschen, sodass die Rouladen halb bedeckt sind. Übriggebliebene Füllung dazugeben. Zugedeckt ca. eine St,e köcheln. Die Rouladen dabei gelegentlich wenden, wenn nötig noch etwas Flüssigkeit nachfüllen.
Am Ende die Sauce mit Salz, Pfeffer , etwas Thymian nachwürzen. Die Creme fraiche einrühren , eventuell noch etwas binden. Dazu passen Salzkartoffeln.
Zutaten
| 4 | Roulade(n) vom Rind |
| 8Scheibe/n | Speck |
| etwas | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 200g | Schafskäse |
| etwas | Thymian |
| 500ml | Rotwein |
| 500ml | Brühe |
| 2EL | Tomatenmark |
| 2EL | Crème fraîche |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| Olivenöl |
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