HomeTomatensauce a la Mäusle
Trennkost-Rezept - neutral -
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen , Zwiebel , Knobi an- , gar dünsten (evtl. etwas Wasser zugeben).
Tomaten samt Zwiebel-Knobi-Mischung in einen Mixer geben , pürieren. Durch ein feines Sieb in einen Topf streichen.
Mit Salz , Pfeffer, Zucker, evtl. Cayennepfeffer, abschmecken.
Basilikum waschen, trocken schütteln , in feine Streifen schneiden. Zur Suppe geben , unterrühren.
Ein paar St,en (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Aus dem Kühlschrank nehmen , auf dem Herd bei milder Hitze auf Esstemperatur erwärmen (nicht kochen!!!).
Mit Dinkelnudeln, z.B. Spaghetti, , mit einem großen Salat servieren.
Auch sehr gut zu Roggennudeln.
Tomaten zählen in der Trennkost in gekochtem Zustand zur Eiweißgruppe. Trotzdem wollte ich jedoch Nudeln mit Tomatensauce essen, so hab ich mir dieses Saucenrezept einfallen lassen. Da die Sauce nur erwärmt wird, zählt sie zur neutralen Gruppe , kann mit Nudeln aus der Kohlenhydrat-Gruppe gegessen werden.
Zutaten
| 1kg | Tomate(n), vollreif und aromatisch |
| 1 | Zwiebel(n), in Würfelchen |
| 1Zehe/n | Knoblauch, in Würfelchen |
| 1EL | Olivenöl |
| 1Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Cayennepfeffer |
| 1Bund | Basilikum |
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