Banana Cream Cheesecake

mit feiner Sahne - Vanillecreme

Zutaten für den Boden mischen. Auf dem Boden in einer Springform andrücken. Den Frischkäse mit Zucker sehr cremig rühren. Das Mehl zugeben, Eier nacheinander unterrühren. Sour Cream, Bananen, Likör , Vanille zugeben. In die Form füllen.

Den Rand der Springform mit Alufolie abdecken. Auf der mit Wasser gefüllten Fettpfanne im auf 175°C vorgeheizten Ofen ca. 45 - 60 min. backen. 30 min. im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, dann aus dem Ofen nehmen. Mit einem Messer von Rand lösen, damit er nicht einreißt! Dann für ca. 3 Std. kaltstellen!

Für den Belag die Gelatine im Wasser auflösen. Die Milch auf mittlerer Stufe erwärmen (nicht kochen!) Zucker, Eigelbe schaumig schlagen. 1/3 der warmen Milch zugeben, diese Mischung in den Topf zur restlichen Milch geben, auf kleinster Stufe dickcremig schlagen, sodass man die Creme zur Rose abziehen kann. Die Gelatine einrühren. Die Vanille zugeben , 1 Std. kaltstellen.

Die Vanillecreme gut durchrühren. Die Crème double steif schlagen, unterheben. Auf den komplett ausgekühlten Kuchen streichen. Die Creme kann auch weggelassen werden.

Zutaten

200g	Kekse (Vanille-Waffelkekse), zerbröselt
60g	Nüsse, gemahlen
70g	Butter, zerlassen
900g	Frischkäse, zimmerwarm
225g	Zucker
25g	Mehl
4	Ei(er)
230g	saure Sahne oder Sour Cream
2	Banane(n), zerdrückt
60ml	Bananenlikör
½TL	Vanille - Extrakt oder Buttervanille-Aroma
½TL	Gelatinepulver
3EL	Wasser, kaltes
235ml	Milch
65g	Zucker
4	Eigelb
2TL	Vanille - Extrakt oder Buttervanille-Aroma
350ml	Crème double, gekühlt

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