Currywurst im Glas

Latte macchiato von der Currywurst

Schalotte , Ingwer schälen , fein würfeln. Tomaten vierteln, entkernen , fein würfeln.

Für die Tomatensuppe Öl in einen Topf geben, Schalotten , Ingwer darin glasig dünsten. Tomatenwürfel , 2 TL braunen Zucker dazugeben, anschwitzen, dann mit Tomatensaft ablöschen. Kurz aufkochen, dann die passierten Tomaten dazugeben. Mit Currypulver abschmecken , die Tomatensuppe bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen. Wer mag, püriert die Suppe oder passiert sie.

Für die Spieße Kartoffeln schälen , in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Würstchen ebenfalls in etwa 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Reichlich Öl in eine Pfanne geben. Kartoffel- , Würstchenscheiben unter Wenden darin garen, bis sie leicht braun sind. Kurz vor dem Servieren auf Küchenkrepp abtropfen lassen, salzen , pfeffern , auf vier Schaschlikspieße verteilen.

Milch erhitzen , aufschäumen.

Suppe auf vier Gläser verteilen, Milchschaum darüber geben , die Würstchen-Kartoffelspieße darüber legen oder in die Suppe stecken.

Zutaten

1	Schalotte(n)
10g	Ingwer
	Sesamöl
250g	Tomate(n)
2TL	Zucker, braun
500ml	Tomatensaft
500g	Tomate(n), passierte
2TL	Currypulver, (Madras Curry)
3	Kartoffeln, festkochend
2	Würste, (Frankfurter Rindswürstchen) à 100 g
100ml	Milch
	Pflanzenöl
	Salz
	Pfeffer

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