HomeBlätterteigpasteten mit Schinken - Pilz - Füllung
Rezept für Blätterteigpasteten mit Schinken - Pilz - Füllung
Den Schinken in einer kleinen Bratpfanne in Butter oder Öl auf hoher stufe anbraten. Die Zwiebel dazu geben , goldbraun rösten. Die Hitze reduzieren , die Champignons dazu geben. Durchgepressten Knoblauch, Petersilie , Tomatenmark dazu geben. Ein paar Minuten in der Pfanne unter Rühren braten, danach mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen , den sauren Halbrahm einmischen, nochmal abschmecken.
Den aufgetauten Blätterteig vierteln, das ergibt etwa 12 x 12 cm große Pasteten, wenn sie zusammengeklappt sind.
Die Füllung auf eine Hälfte der Blätterteigstücke verteilen. Die Teigränder mit Wasser bepinseln. Die Blätterteigrechtecke zu Taschen zusammenklappen , die Ränder mit einer Gabel andrücken. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Pasteten mit der Gabel einstechen , mit Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) auf der mittleren Schiene in 2535 Minuten goldbraun backen.
Man kann natürlich auch kleinere Taschen zubereiten für einen Apèro. Die Füllung ist eher mild im Geschmack.
Zutaten
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