Weißkohlschnitten mit Hackfleisch

Rezept für Weißkohlschnitten mit Hackfleisch

Für den Teig die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, zusammen mit den beiden Mehlsorten in eine Schüssel geben, etwas salzen , zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt aufgehen lassen.

Inzwischen für den Belag die Zwiebel in etwas Öl hellbraun anrösten, das Hackfleisch dazugeben , gut anbraten. Danach den Weißkohl, den Bauchspeck, den Knoblauch , die Chilischote dazugeben, mit Salz , Pfeffer gut würzen , ca. 10 Minuten nicht zugedeckt gut durchrösten lassen. Beiseite stellen , etwas abkühlen lassen.

Den aufgegangenen Hefeteig ca. 1 cm dick ausrollen , auf ein befettetes Backblech legen. Das Weißkohl-Hackfleisch-Gemisch auf dem Teig verteilen, mit dem Käse bestreuen , im Backrohr bei 180 Grad 30-40 Minuten backen lassen.

Zutaten

400g	Weizenmehl
200g	Roggenmehl
42g	Hefe
400ml	Wasser, lauwarm
etwas	Salz
500g	Weißkohl, nudelig geschnitten
500g	Hackfleisch
1große	Zwiebel(n), fein gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1kleine	Chilischote(n), getrocknet, fein gehackt
100g	Speck (Bauchspeck), in Streifen geschnitten
100g	Käse, würzig (Bergkäse), gerieben
etwas	Öl
	Salz und Pfeffer

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