Mandarinen - Quark - Traum mit Mandelkrokant

Partydessert

Den Quark mit Frischkäse , Joghurt in einer großen Schüssel mit dem Rührgerät aufschlagen. Zucker , Vanillezucker hinzu geben. Die Sahne steif schlagen , unter die Quarkmasse heben. Zuletzt die abgetropften Mandarinen unterheben , die Creme mindestens 6 St,en kalt stellen.

In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen, Zucker , Vanillezucker dazu geben , karamellisieren lassen, dabei immer umrühren, damit der Karamell nicht dunkel , somit bitter wird. Die Mandelblättchen dazu geben , von dem Karamell umhüllen lassen. Die Masse etwas abgekühlt in ein feines Sieb geben, damit das Fett abtropfen kann. Kühl stellen!

Erst kurz vor dem Servieren die Quarkspeise in eine dekorative Schüssel füllen , mit dem Mandelkrokant bestreuen.

PS: Man kann die Quarkspeise gut am Morgen vorbereiten, dann ist sie schön durchgezogen. Sie schmeckt am nächsten Tag auch noch sehr gut.

Zutaten

500g	Magerquark
250g	Doppelrahmfrischkäse
600g	Natur-Joghurt
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
400ml	Schlagsahne
1gr. Dose/n	Mandarine(n)
4EL	Butter
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
400g	Mandelblättchen

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