HomeBlätterteigstrudel mit Champignons und Spargel
Rezept für Blätterteigstrudel mit Champignons und Spargel
Mehl mit Butter, Salz, Essig , Wasser verkneten.
Für den Butterwürfel Butter mit Mehl verkneten, zu einem Ziegel formen , etwa 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig etwa 1 bis 1,5 cm dick ausrollen. Den Butterziegel in die Mitte legen , die Teigseiten darüber schlagen. Dann wieder 1 cm dick ausrollen. Anschließend 3-fach falten (wie ein zusammengelegtes Handtuch) , nochmals dünn ausrollen.
Füllung:
Margarine in einer Pfanne zerlassen. Die Champignons mit dem Salz hineingeben , sautieren, bis sie gebräunt sind , alle Flüssigkeit verdunstet ist.
Walnüsse , Paniermehl vermischen.
Den Blätterteig mit etwas zerlassener Margarine bestreichen , mit der Walnussmischung bestreuen. Den Spargel, die Champignons , den Käse darauf verteilen , den Teig aufrollen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25-30 Minuten backen.
Zutaten
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