Feine Rhabarbertarte mit Sahneguss

Rezept für Feine Rhabarbertarte mit Sahneguss

Die Teigzutaten rasch miteinander verkneten , den Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.

Danach den Teig auf etwas Mehl r, ausrollen , eine gefettete Tarteform (26 cm) damit auskleiden. Backpapier auf den Teig legen , mit Hülsenfrüchten zum Blindbacken belegen. Den Boden im auf 180° vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Hülsenfrüchte , Backpapier entfernen , den Boden weitere 5 Minuten backen.

Den Boden mit den Mandeln bestreuen , den Rhabarber darauf verteilen.

Für den Guss die Eier mit Zucker, Vanillezucker , Sahne verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gleichmäßig über den Rhabarber gießen , die Tarte in ca. 40 Minuten fertig backen.

Zutaten

300g	Mehl
1Prise	Salz
50g	Puderzucker
175g	Butter, in Flöckchen
3EL	Wasser, kaltes
	Hülsenfrüchte, getrocknete zum Blindbacken
500g	Rhabarber, geputzt, in Stücke geschnitten
75g	Mandel(n), gemahlene
3	Ei(er)
300ml	Sahne
50g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker, (Bourbon Vanille)

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