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Rezept für Pflaumen - Marzipan - Torte
Die Gelatine einweichen. Das Marzipan mit 50 g Sahne , dem Amaretto cremig rühren. Die Gelatine auflösen , unter die Marzipancreme rühren. 300 g Sahne steif schlagen , unterheben.
Den Springformrand lösen, , einen Tortenring um den Boden spannen. Die Marzipansahne auf dem Tortenboden verteilen , die Torte mindestens 2 St,en kalt stellen.
Von der Zitrone die Schale abreiben , den Saft auspressen. Die Pflaumen mit Zucker, Pflaumensaft, Zimt, Zitronenschale , Saft aufkochen lassen. 75 g Stärke , 150 ml Wasser miteinander verrühren, in das Kompott geben , ca. 1 Minuten kochen. Die Zimtstange entfernen , das Kompott 30 Minuten abkühlen lassen.
Dann auf die vorher gut abgekühlte Marzipansahne geben , die Torte weitere 4 St,en kalt stellen.
Die Mandelblättchen ohne Fett rösten.
Den Tortenring entfernen. 150 g Sahne mit 1 Tüte Vanillezucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen , die Torte damit nach Belieben verzieren. Die Mandelblättchen am Tortenrand anbringen.
Zutaten
| 100g | Butter, weiche |
| 100g | Zucker |
| 1Tüte/n | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 125g | Mehl |
| 25g | Speisestärke |
| 2TL | Backpulver |
| 5Blatt | Gelatine |
| 200g | Marzipanrohmasse, geraspelt |
| 500g | Schlagsahne |
| 5EL | Amaretto |
| 1kg | Pflaumen, ensteint, halbiert |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 250ml | Saft, (Pflaumensaft) |
| 1Stange/n | Zimt |
| 100g | Zucker |
| 2EL | Mandelblättchen |
| 1Tüte/n | Vanillezucker |
| 75g | Speisestärke |
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