HomeEurasisches Pfannengericht mit Pfiff
milde Gemüsepfanne mit Geflügel
Die chinesischen Nudeln mit 3 Liter kochendem Wasser übergießen, 2 Msp. Salz , 1 EL Olivenöl hinzu geben , 10 Minuten ziehen lassen, dabei hin , wieder umrühren. Anschließend das Wasser abgießen , die Nudeln zugedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Die Zwiebel schälen , klein hacken, danach in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Temperatur im Wok oder einer großen Pfanne anschwitzen. Pilze, Möhren , Paprikaschote säubern , in Streifen schneiden. Die Pilze , Möhren anschließend zu den Zwiebeln geben, salzen, ein Tasse Wasser angießen , alles zusammen 10 Minuten dünsten. Bambussprossen , Mungbohnenkeimlinge abgießen , mit den Paprikastreifen zum Gemüse geben. Auf mittlerer Temperatur 5-7 Minuten köcheln lassen. Danach das Geflügel, die Nudeln , die Kräuter hinzu geben , alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer abschmecken, bis eine gewisse Schärfe zu spüren ist. Erst danach die Kokosmilch , die Erdnussbutter hinzugeben , heiß werden lassen. Nach Belieben auch ein paar in Streifen geschnittene Bärlauchblätter unterrühren. Alles gut miteinander mischen!
Vor dem Servieren die Mangowürfel unterrühren oder auf die Gemüsepfanne streuen. Das ist der Pfiff!
Zutaten
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