Frische Tomatensuppe

Das pure Geschmackserlebnis

Die Tomaten an der Unterseite kreuzweise anritzen , in eine große Schüssel legen. Mit kochendem oder heißem Wasser übergießen. Nach 10 Minuten vorsichtig die Haut , den grünen Knopf auf der Oberseite von der Tomate entfernen , die geschälten Tomaten klein schneiden.

Nun die Zwiebeln klein würfeln , den Knoblauch pressen. Beides in Olivenöl anbraten , nach ca. 3 Minuten die Tomatenstücke hinzugeben. Nach ein paar Minuten die Gemüsebrühe , die Gewürze (ohne die Petersilie) hinzugeben , auf niedriger Temperatur 20 Minuten kochen. Das Tomatenmark unterrühren , die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
Nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken , mit ein wenig frischer Petersilie servieren.

Zutaten

1kg	Tomate(n)
2	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
	Olivenöl
¾Liter	Gemüsebrühe
	Salz
	Kräutersalz
	Pfeffer, weiß
	Thymian, getrocknet
3TL	Tomatenmark
	Petersilie

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