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Rezept für Mohnnudeln
Auf bemehlter Arbeitsfläche portionsweise den Teig zu 2 cm dicken Rollen formen, davon ca. 1,5 cm breite Stückchen abschneiden, mit bemehlten Handinnenflächen diese Stückchen wuzeln auf einen mit Mehl bestäubten großen Teller oder Platte geben.
In einem großen Topf Wasser aufkochen, Nudeln hinein geben (auf 2 x kochen, da wahrscheinlich nicht alle Nudeln auf einmal hinein passen).
Hitze etwas zurück schalten , ca. 10 min köcheln lassen, dann auf ein Sieb geben , abtropfen lassen.
In einer großen, beschichteten Pfanne die Butter erhitzen, den Mohn einrühren, gut durchrühren, den Zucker dazu geben , dann die Nudeln - alles gut durchmischen.
Zutaten
| 300g | Kartoffeln, gekochte kalte |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Roggenmehl |
| 50g | Weizenmehl |
| 50g | Grieß |
| 30g | Butter |
| 0,3TL | Salz |
| 50g | Butter |
| 100g | Mohn, fein gemahlener |
| 40g | Puderzucker |
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