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Erdbeer-Apfel-Kuchen
Mehl, Zucker , Salz vermischen; die Butter in kleinen Stücken dazugeben. Eigelb , Wasser in einem Glas verrühren , über das Teiggemisch gießen. Alles zu einem Teig verarbeiten, eventuell muss man noch 1-2 TL Wasser dazugeben. Das Ganze für etwa 1 St,e kalt stellen. Den gekühlten Teig in eine gefettete , mit Backpapier ausgelegte 26er Form geben - auch einen Rand bilden , weitere 30min kalt stellen.
Für die Füllung:
Äpfel, Zucker, Zitronenschale , Zitronensaft mischen. Erdbeeren dazugeben, alles mit Mehl bestreuen , kurz verrühren. Die Füllung in die Form geben , 30min in der Mitte des Ofens bei 200°C backen.
Für den Belag:
Mehl, Zucker, Zimt, Salz , Backpulver mischen. Langsam die Sahne einrühren , kalt stellen.
Nachdem der Kuchen 30min gebacken hat, aus dem Ofen nehmen, auf ein Backblech stellen , die Temperatur auf etwa 190° reduzieren.
Den Belag auf den Kuchen streichen , weitere 40min backen. Falls die Oberfläche des Kuchens zu dunkel wird, kann man ihn in den letzten 15min mit Alufolie abdecken.
Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Bestenfalls warm mit einer Kugel Eis servieren!
Zutaten
| 230g | Mehl |
| 1EL | Zucker |
| 1TL | Salz |
| 140g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| 4EL | Wasser, kaltes |
| 680g | Äpfel, geschält, geschnitten |
| 50g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), Saft und Schale |
| 450g | Erdbeeren, geschnitten |
| 5EL | Mehl |
| 200g | Mehl |
| 20g | Zucker |
| 40g | Zucker, braun |
| 1TL, gestr. | Zimt |
| ½TL | Salz |
| 1 ½TL | Backpulver |
| 230g | Sahne |
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