Stracciatella - Käsekuchen

Rezept für Stracciatella - Käsekuchen

Mehl, Kakao, Zucker, Ei, Salz , Butter in eine Schüssel geben. Zuerst mit den Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 St,e kalt stellen. Eine Springform fetten , mit dem Teig auslegen, dabei den Teig am Rand hoch drücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kalt stellen.

Die Kuvertüre hacken , über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier mit dem Zucker cremig rühren. Quark, Schmand , Puddingpulver einrühren. Die Creme in zwei Portionen teilen. Die Kuvertüre nach , nach unter eine Hälfte der Quarkmasse rühren. Die Schokotropfen unter die andere Hälfte heben. Die dunkle Creme auf dem Mürbeteigboden glatt streichen, die helle vorsichtig darauf verstreichen.

Den Kuchen bei 150 Grad 1 St,e backen. Im ausgeschalteten Ofen bei offener Tür noch ca. 15 Minuten ruhen lassen, dann heraus nehmen , ganz auskühlen lassen.

Für die Dekoration die Kuvertüre hacken , über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif , Vanillezucker einrieseln lassen. Den Kuchen aus der Form lösen , die Sahne locker darauf verteilen. Die Kuvertüre mit einem Löffel kreisförmig auf der Sahne verteilen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Tipp: der Kuchen ist lecker, aber sehr mächtig. Ich schneide ihn deshalb in 16 kleine Stücke.

Zutaten

200g	Mehl
1TL	Kakaopulver
50g	Zucker
1	Ei(er)
1Prise	Salz
125g	Butter, kalte
150g	Kuvertüre, (Zartbitterkuvertüre)
4	Ei(er)
200g	Zucker
750g	Quark
250g	Schmand
1	Puddingpulver, (Vanille)
75g	Schokodekor, (Schokotropfen)
250g	Sahne
1	Sahnesteif
1	Vanillezucker
75g	Kuvertüre, (Zartbitterkuvertüre)

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