Töginger Entenreis

Rezept für Töginger Entenreis

Entenkeulen ohne Fett auf der Hautseite anbraten, salzen , wenden.
Angebratene Keulen aus der Pfanne nehmen, im ausgebratenen Entenfett die Zwiebeln , den Knoblauch glasig werden lassen. Aprikosen, Esskastanien, Rosinen, Chilischote , den Reis dazugeben. Mit Hühnerbrühe auffüllen , mit den Entenkeulen 25 Min. köcheln lassen.
Eventuell Flüssigkeit nachfüllen.

Zutaten

4	Keule(n), (Entenkeulen)
1große	Zwiebel(n), halbiert und in Ringe geschnitten
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt oder gerieben
100g	Aprikose(n), getrocknet, klein gehackt
150g	Marone(n), TK, geviertelt
50g	Rosinen
1Tasse	Reis
2Tasse/n	Hühnerbrühe
1Stück	Chilischote(n), in dünne Ringe geschnitten

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