Bruscetta con jamon Serrano

Tapas, spanische Bruschetta mit Schinken

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brötchen im Backofen fertig backen.

Derweil die Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Kerne entfernen. Zwiebeln , Oliven klein schneiden, Knoblauchzehen pressen. Alles zu den Tomatenstücken geben, salzen , pfeffern, Olivenöl darüber, durchrühren, 1 St,e ziehen lassen, wenn möglich.

Die Brötchen aufschneiden, die Masse darauf ca. 1-2 cm dick verteilen, zuletzt den Schinken in passenden Stücken darauf legen.
Am besten ca. 1 Std. vor dem Servieren machen, so kann das Brötchen noch etwas ziehen.

Man denkt auf den ersten Blick nicht, dass geräucherter Schinken , Tomaten so gut zusammenpassen, aber ich jedenfalls finde diese Variante noch mal eine starke Verbesserung zu den normalen Bruschetta.
Auf die Zwiebeln , die Oliven kann auch verzichtet werden, ich finde sie aber sehr gut dazu. So oder so - ultrages, , superlecker.

Eines meiner Lieblingsrezepte, wird in Südspanien , auf den Kanaren häufig serviert.

Zutaten

1kg	Tomate(n)
5Zehe/n	Knoblauch
½kleine	Zwiebel(n)
6kleine	Brötchen (Baguette-), zum Selberbacken
100g	Schinken (Serrano-), oder ein anderer milder
70ml	Olivenöl, möglichst kräftiges
15	Oliven, schwarz, entsteint
	Salz und Pfeffer

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