Fischsuppe asiatisch gewürzt

Vorsicht! Äußerst scharf, aber auch sehr pikant!

Zwiebeln, Knoblauch, Möhren , Paprikaschoten klein schneiden , in dieser Reihenfolge in Öl leicht anbraten. Die Kokosraspeln darüberstreuen, die Currypaste , den Cayennepfeffer dazugeben , kurz mit anrösten. Mit Fischfond , Brühe ablöschen, den Safran hinzugeben, mit Honig , Salz abschmecken , zugedeckt 20 Min. leicht köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Fischfilets (z. B. Rotbarsch, Seelachs, Barsch, Dorsch, Blauleng, etc.) waschen, abtupfen , in m,gerechte, ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Die Petersilie oder den Koriander (je nach Geschmack) nicht ganz fein wiegen.

Die Suppe zur Seite ziehen , sorgfältig mit einem Pürierstab pürieren. Die Fischwürfel , die Krabben hineingeben , bei ganz kleiner Hitze 5 Min. gar ziehen lassen (nicht mehr kochen!). Noch einmal abschmecken , zum Schluss die Petersilie hineingeben.

Ich habe 1 EL grüne Thai-Curry-Paste , 1 EL gelbes Thai-Curry-Pulver genommen. Das führt zu einer äußerst scharfen Suppe (die Schärfe verschwindet aber bereits kurze Zeit nach dem Essen!) Wem das zu scharf sein sollte, der kann auch stattdessen normales Currypulver benutzen. Das ist viel milder.

Zutaten

4EL	Olivenöl
2m.-große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch, frische
2	Paprikaschote(n), grün
2m.-große	Möhre(n)
2EL	Currypaste oder Currypulver
2Msp.	Cayennepfeffer oder Chili
50g	Kokosraspel
400ml	Fischfond
600ml	Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
2Prise	Safranfäden
1EL	Honig
	Salz
1Bund	Petersilie oder Koriander
500g	Fischfilet, verschiedene weiße Sorten
100g	Nordseekrabben, gepult

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