HomeRinderfilet auf Gemüse und Kartoffeln
Rinderfilet mit Beilagen zusammen im Ofen gegart
Das Olivenöl in einer Bratpfanne stark erhitzen , das Filet darin r,herum anbraten. Das Fleisch dann in eine große Saftpfanne legen (geeignet für den Ofen).
Kartoffeln waschen, schälen , in Schnitze schneiden. Zwiebeln schälen , in Viertel schneiden. Zucchini waschen , in dicke Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen, der Saft wird nicht gebraucht.
Die Champignons waschen , putzen, große halbieren. Knoblauch schälen , halbieren.
Kartoffeln, Zwiebeln, Zucchini, Tomaten, Champignons , Knoblauch um das Fleisch herum verteilen , herzhaft würzen mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer. Lorbeer, Thymian , Rosmarin auf das Gemüse legen. Creme fraiche darüber gießen. Das Ganze dann in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten braten. Nach den ersten 15 Minuten das Fleisch einmal wenden. Fleisch aus der Saftpfanne nehmen , in Scheiben schneiden , schön auf dem Gemüse in der Saftpfanne wieder verteilen, so servieren.
Zutaten
| 1,3kg | Rinderfilet, (oder ein Stück Huft ) |
| etwas | Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
| 4EL | Olivenöl |
| 3m.-große | Zwiebel(n) |
| 600g | Zucchini |
| 2Dose | Tomate(n), geschälte ganze ca. 850 g |
| 500g | Champignons, frische |
| 800g | Kartoffeln, neue |
| 6Zehe/n | Knoblauch |
| 2Prisen | Cayennepfeffer |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 1Bund | Thymian |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 300g | Crème fraîche |
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