Spinatspätzle mit Dolce Latte Sauce

Rezept für Spinatspätzle mit Dolce Latte Sauce

Für die Spinatspätzle den Spinat auftauen. Eier , Mehlsorten zufügen , alles zu einem zähen Teig verrühren, der schwer reißend vom Löffel fällt. Mit etwas Salz abschmecken. Mit einem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser hobeln. Kurz aufschäumen lassen, die fertigen Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen , warm halten, bis aller Teig verbraucht ist.

Für die Sauce die Zwiebeln klein schneiden, den Schinkenspeck klein würfeln , den Dolce Latte in kleine Stücke schneiden.

In etwas Öl die Zwiebeln hellbraun anrösten. den Schinkenspeck dazugeben , kurz mitrösten. Mit Cremefine aufgießen , den Dolce Latte dazugeben. Zum Schluss noch mit Salz , Pfeffer abschmecken, nach Belieben auch mit Muskat.

Die Spinatspätzle mit der Dolce Latte Sauce servieren.

Dazu passt ein Tomaten-Gurken Salat.

Zutaten

200g	Dinkelmehl, (Vollkorn)
200g	Weizenmehl, universal
3	Ei(er)
2Pck.	Rahmspinat, TK
300g	Gorgonzola, milder (Dolce Latte)
300g	Schinkenspeck oder Schinken
2Stück	Zwiebel(n)
2Becher	Cremefine zum Kochen
	Salz und Pfeffer
	Öl
n. B.	Muskat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net